Libros. El Servicio de Alimentación en Campaña. 1938

Círculo Militar.
Biblioteca del Oficial.
Volumen 231 (1-1938)
El Servicio de Alimentación en Campaña

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Libros. Manual del Bar. Cocktails. AMBA. 1953. 1° edición.

Texto Extraído del Blog: El Barman Clásico Argentino de Ariel Lombán.Link al blog el barman clasico argentino

Pedro Germán Fiordelli socio fundador N°9, el hombre de las iniciativas de A.M.B.A., sometió a consideración de la Comisión Directiva presidida en ese entonces por otro de los fundadores, Manuel García, un interesante proyecto que vino a llenar un vacío. El Manual del Bar, del que Don Germán es autor, tiende a ocupar una enorme necesidad profesional que por supuesto generó en el seno de la dirigencia arduos debates por espacio de varios meses.

Por fin el 7 de julio de 1952, en la reunión de Comisión Directiva, donde Pedro Germán Fiordelli  que en ese momento era el nuevo presidente, se aprueba el proyecto y se nombra por tal motivo un tribunal técnico formado por José Villasante, José Bueno, Juan Bautista Ortelli, Emiliano Mijangos, Francisco Nadal, Máximo Cabo, José Giménez, Manuel Rivas y Marcelino Llorca. Durante unos meses el citado tribunal da los toques finales al ansiado manual.

El 12 de enero de 1953 se establecen los precios de las publicidades que serán publicados en el manual y el 2 de febrero se estudian los presupuestos para la impresión. 

Las primeras empresas en comprar espacios de publicidad fueron: Francesco Cinzano & Cía., Hiram Walker & Sons (Argentina) S.A., Guillermo Padilla Ltda., Dellepiane & Cía. S.A., Villavicencio S.A., Costa Hnos., La Argentina S.A., Peters Hnos., Fratelli Branca Destilerías S.A. y muchas otras que prometieron su aporte. 

El 9 de febrero de 1953 se acuerda confiar la impresión del manual a los talleres gráficos Optimus, los mismos que editan la revista “El Barman”, a un costo de $26250,- con la condición expresa de entregar parte de los ejemplares antes del 14 de abril, de modo de poder hacer su presentación el día 15 de abril, “Día del Barman”. 

El 6 de abril de 1953 se fija el precio del Manual del Bar en $25,- y $18,- para los socios, estableciéndose también que de cada ejemplar vendido se destine $1,- para crear un fondo que premie los esfuerzos de los que hayan intervenido directamente en su confección. Se decide además designar una comisión encargada de la venta el día de presentación, o sea el 27 de abril y que las ganancias sirvan para pagar los gastos que ocasionen la organización del acto. 

Finalmente el 27 de abril se realiza la fiesta en la que además se festeja el Día del Barman y se entregan los premios del Primer Concurso de Cocteles A.M.B.A.
El acto se inicia con las palabras del secretario Polidoro Vázquez quien luego presenta a nuestro presidente, Sr. Fiordelli que entre otras cosas dice: “Presentamos en ésta oportunidad una obra que durante mucho tiempo monopolizó mis pensamientos, me refiero al MANUAL DEL BAR, que espero ha de llenar ampliamente la finalidad para que ha sido creado. Como autor del proyecto para editar esta obra por cuenta de la Asociación, me siento profundamente satisfecho de ver cristalizados mis anhelos”.  Agradece además en su alocución al Tribunal Técnico y a las empresas licoristas que colaboraron con tan importante edición.
El Manual Del Bar tuvo dos ediciones más; sería publicado nuevamente en 1964 durante la primer presidencia de Rodolfo San (1964-1966) y en 1980 en su tercera aparición que fue dirigida por Martín Cabrera perpetuando de alguna manera el empuje de los fundadores y en particular de don Germán.  

Ficha

  
     Manual del Bar. Cocktails
    
     Buenos Aires, Asociacion Mutual de Barman y Afines de la República Argentina, 1953.
     Tapa dura.
     339 p. 
     18 x 13 cm.
     1° Edición 

    

     Estado: Muy Buen Estado.

Libros. Allá lejos y hace tiempo. G.E. Hudson. Ed. Peuser. 1947

Primeros Recuerdos

"No tuve nunca la intención de hacer una autobiografía. Desde que empecé a escribir, en mi madurez, he relatado de tiempo en tiempo algunos incidentes de la infancia, contenidos en varios capítulos de El naturalista del Plata, de Pájaros y hombres, de Aventuras entre los pájaros y de otras obras, así como también en artículos de revistas. Tal material lo habría conservado si me hubiese propuesto 

hacer un libro como éste. 

Cuando, en los últimos años, mis amigos me preguntaban por qué no escribía la historia de mi niñez en las pampas, les respondía siempre que ya había relatado, en los libros antes mencionados, todo lo que valía la pena de contarse. Y realmente así lo creía, pues, cuando una persona trata de recordar enteramente su infancia, se encuentra con que no le es posible.  Le pasa como a quien, colocado en 

una altura para observar el panorama que le rodea, en un día de espesas nubes y sombras, divisa a la distancia, aquí o allá, alguna a figura que surge en el paisaje-colina, bosque, torre o cúspide acariciada y reconocible, merced a un transitorio rayo de sol, mientras lo demás queda en la oscuridad." Allá lejos y hace tiempo. G.E.Hudson.

Reseña www.ecured.cu

Escrita en 1918 luego de una enfermad describe su vida en la pampa y la proyecta a todo el mundo a través de la visión de un niño-adolescente. Describe los paisajes, los personajes de la región pampeana y sus aventuras entre plantas y animales.
Las traducciones de este libro son numerosas. La primera fue realizada por Fernando Pozzo y su esposa Celia Rodríguez en los años 30’. En su narrativa pinta con maestría la realidad del campo bonaerense a mediados del siglo XIX tanto en el ambito rural como en el urbano. Este libro hace referencia a su casa natal en "Los 25 ombúes" y a la de "Las Acacias" hoy convertidas en sitios de interés cultural. Sin lugar a dudas "Allá lejos y hace tiempo" es un hito fundamental de la cultura argentina que muestra las raíces más profundas. Ningún bonaerense debería soslayar su lectura. 

"El arroyo fluye tranquilo. Los ombúes celebran el sol en sus ramas y el agua en sus raíces. Y la casa se eleva con orgullo y discreción. La casa de paredes blancas y oscuro techo a dos aguas."Es la casa donde el 4 de agosto de 1841 nació Guillermo Enrique Hudson, el escritor de la bella prosa. El escritor del amor encendido por la tierra y las aves. Hudson es el que escuchó las polifonías de una naturaleza viva. Su prosa brillante fue celebrada por Galsworthy, Churchill y Conrad.

«Uno no sabría decir cómo consigue este hombre unos efectos semejantes; escribe con la misma naturalidad con que crece la hierba. Es como si un espíritu benévolo y sutil le susurrara las frases que debe poner en el papel.» Joseph Conrad

Ficha

  Hudson, Guillermo E.

     Allá lejos y hace tiempo.
    
     Buenos Aires, Ediciones Peuser, 1947.
     Tapa dura.
     369 p. 
     23,5x18 cm.
     Ilustraciones de Franco Mosca.

    1° Edición de Peuser
    

     Estado: Leve desgaste en los extremos de lomo . Dedicatoria de su anterior dueño en la primera    página. Interior en muy buen estado. Sin faltantes.

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Libros. Rebelión en la granja. George Orwell. Ed. Guillermo Kraft. 1948.

Rebelión en la granja. Sinopsis

Una condena de la sociedad totalitaria, brillantemente pasmada en una ingeniosa fábula de carácter alegórico. Los animales de la granja de los Jones se sublevan contra sus dueños humanos y les vencen. Pero la rebelión fracasará al surgir entre ellos rivalidades y envidias, y al aliarse algunos con los amos que derrocaron, traicionando su propia identidad y los intereses de su clase. Aunque Rebelión en la granja fue concebida como una despiadada sátira del estalinismo, el carácter universal de su mensaje hace de este libro un extraordinario análisis de la corrupción que engendra el poder, una furibunda diatriba contra el totalitarismo de cualquier especie y un lúcido examen de las manipulaciones que sufre la verdad histórica en los momentos de transformación política. http://www.lecturalia.com/

Esta edición de La Rebelión en la Granja, de la Editorial Guillermo Kraft Limitada, se terminó de imprimir el 30 de julio de 1948. La traducción al castellano corresponde al Dr. Abraham Scheps y las ilustraciones son de Lino Palacio. Se imprimieron 10.200 ejemplares en Papel Offset, fabricado por Borregaard, en Sarpsborg, Noruega. Los ejemplares han sido numerados, siendo los últimos 200 fuera de comercio.

Ficha

  Orwell, George

     Rebelión en la granja.
    
     Buenos Aires, Editorial Kraft, 1948
     105 p. 
     27x20 cm.
     Ilustraciones de Lino Palacio.
     Edición Numerada. ejemplar N° 2447

     1° edición.

     Estado: Desgaste en lomo y bordes de las tapas. Interior en muy buen estado. Sin faltantes.

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Libros. El gato con botas. Ediciones Susaeta. 1973

El gato con botas

Ficha

El Gato con botas

    
     Madrid, Susaeta Ediciones, 1973
     16 p. 
     26 x 21,5 cm.
     

     Estado: Muy Bueno. Sin Uso.

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Libro Disco. The Speedy Little Taxi. 1955

No hay caso, a las cosas lindas les gusta esconderse. Este pequeño tesoro, importado desde Estados Unidos hace muchos años, estaba junto a muchos discos aburridos de cursos de inglés y alemán.
Es un "talking book" o libro que habla.

Un hermoso objeto multimedia del siglo pasado.

La tapa de cartón bien grueso, tiene incorporado un disco, todo el libro se pone en un tocadiscos (pueden ver el agujerito en tapa y contratapa) y se puede escuchar. Es de 78 rpm. El tema se llama "The busy busy traffic song", interpretado por una gran orquesta dirigida por Jimmy Carroll, junto a James  Macklin en voz y con efectos de sonido, 

El interior es un cuento de Darlene Geis que relata las peripecias de un pequeño taxi que va cambiando de color en su recorrido. Las ilustraciones pertenecen a Hal Frater. Fue impreso en litografía en 1955 por Livermore and Knight Company.

La edición y los derechos corresponden a The John C. Winston Company, empresa con sede en Filadelfia y Toronto.

Aca les dejo una pagina en donde pueden escuchar la canción grabada en la tapa

Ficha

  Geis, Darlene

     The Speedy Little Taxi.
    
     Filadelfia - Toronto, The John C. Winston Company, 1955
     28 p. 
     20x16,5 cm.
     Impreso en litografía por Livermore and Knight Company 
     Estado: Muy bueno.

Libros. Cuentos de Polidoro. Ilustrador Ajax Barnes. 1967-1968

Los cuentos de Polidoro del Centro Editor de América Latina, marcaron un hito en la literatura infantil argentina. Fué la primera colección que se vendía semanalmente en los kioscos de revista y se editaron 80 números. La colección de textos, inéditos algunos, clásicos otros, era comandada por Polidoro, un simpático elefante y Beatriz Farro, e ilustrada por jóvenes dibujantes, muchos de los cuales pasarían a la historia de la Ilustración argentina, tal es el caso de Ayax Barnes.

Ayax Barnes
Ver nota de Marcela Carranza

"Referente indiscutido de artistas e ilustradores, los dibujos de Ayax Barnes poblaron las hojas de los libros fundantes de la literatura infantil argentina. Hoy es prácticamente un desconocido para los lectores de nuestro país; y de los muchísimos libros que ilustró alcanzarían los dedos de una mano para contar aquellos que pueden encontrarse en las librerías. En este número rendimos homenaje a este gran hacedor de libros para niños presentando un informe biográfico y la lista de los libros que ilustró y realizó."

Libros. Mendoza, la de mi canto. Alfredo R. Bufano. Ed, Guillermo Kraft. 1943

Acerca de Guillermo Kraft su imprenta y su editorial.  

Textos extraídos del trabajo "TRADICIÓN E INNOVACIÓN EN EL PROGRAMA GRÁFICO DE LA EDITORIAL GUILLERMO KRAFT: COLECCIONES DE LIBROS  ILUSTRADOS (1940-59) por MARÍA EUGENIA COSTA

En el contexto histórico de la organización nacional, se estableció en la zona aledaña a la Plaza de la Victoria la “Litografía, Imprenta y Encuadernación Guillermo Kraft”. Fundado por un inmigrante alemán en mayo de 1864 el establecimiento de impresiones se reafirmó con las sucesivas generaciones (fruto de sus fuertes vinculaciones políticas), como una empresa familiar asociada al desarrollo de las artes gráficas en nuestro país. 

 Los Kraft fueron reconocidos socialmente no sólo como impresores y editores sino como “pioneros” en la introducción de adelantos técnicos para la industria gráfica.

En el período en cuestión (1940-1957), la técnica del fotograbado le aportó a la ilustración de libros tres aspectos fundamentales: la trasferencia de la representación visual, la independencia de la escala y la corrección o el mejoramiento de la reproducción.

Es de destacar que, desde fines del siglo XIX, la Casa Guillermo Kraft se posicionó como uno de los grandes talleres multigráficos porteños, junto con Jacobo Peuser, Lorenzo J. Rosso y Fausto Ortega & Ricardo Radaelli. La firma poseía unos 500 trabajadores en la década de 1910, 1500 a fines de 1930 y alcanzó los 1750 empleados a mediados de 1940 (Kraft 1944). La denominación de taller multigráfico se debe a dos factores. En primer lugar, a que se realizaban todas las fases o etapas de la producción, desde la composición tipográfica, la fotocomposición, la maquetación o compaginación, 

la impresión hasta la encuadernación. En segundo lugar, en el establecimiento se producía y comercializaba una amplia gama de productos: materiales cartográficos, papeles moneda e instrumentos crediticios, estampillas postales, libretas de enrolamiento, billetes de lotería, facsímiles de documentos, periódicos, revistas y publicaciones institucionales, guías o anuarios y diccionarios biográficos, tarjetas de visita y postales, álbumes litográficos y fotográficos, carpetas artísticas, además de una variedad de libros. “Todo lo que abarcan las artes gráficas, sin excepción, se puede 

ejecutar en sus talleres” 

A la figura de impresor-editor se sumó la de librero y organizador de eventos culturales. En el local de la calle Reconquista Nº 319-327, se dio a la planta baja el carácter de una sala de exposiciones, donde se realizaban conferencias y actos relacionados con las artes gráficas. A este emprendimiento se sumó en 1946 una Librería situada en la calle Florida Nº 681, donde funcionó el Salón Kraft, sede de la “selecta” Asociación Amigos del Libro desde 1947.

Itinerario Poético Argentino

Hacia 1940 se inició la “etapa moderna del libro ilustrado” con el lanzamiento de la colección Itinerario Poético Argentino. La serie, si bien no tiene una inscripción o un sello que la identifique, guarda cierta unidad estética, dada por el formato grande, la puesta en página (aunque haya variantes tipográficas) y la ilustración. Si bien el nombre de los artistas no aparece en las cubiertas ni en las contraportadas, como en las otras colecciones, las obras están firmadas y las referencias se encuentran en los colofones. Las tiradas oscilaron entre 1500 y 3000 ejemplares numerados, impresos en diversos tipos de papeles.

Cada uno de los títulos posee láminas intercaladas fuera de texto, impresas en sistema hueco offset a seis o siete colores (en dos casos se incorporaron imágenes en blanco-negro). Las reproducciones se realizaron sobre la base de acuarelas realizadas mayormente por el pintor Ernesto Ziechmann. Estas imágenes tomadas del natural fueron “directamente compuestas” por el artista en los diversos escenarios (ciudades, sierras, valles, campos). Se representan fundamentalmente paisajes, junto con algunas escasas y esbozadas figuras humanas. 

En este derrotero lírico, “cada región del territorio patrio es cantada por su poeta predilecto”, el cual conoce los paisajes, las tradiciones y las costumbres de “su patria chica.

Mendoza, la de mi canto.

En 1943 se publicó la evocación poética de Alfredo R. Bufano, Mendoza, la de mi canto, en adhesión a la Primera Feria del Libro Argentino (de cuya comisión organizadora Guillermo Kraft formaba parte, como presidente de la Cámara Argentina del Libro). En esta obra, Bufano da cuenta de su profundo apego al terruño, tanto en la descripción de los paisajes como en los tipos y las costumbres cuyanas. Se 

destacan los aspectos populares-tradicionales de sus romances y coplas. 

Alfredo R. Bufano, en las palabras preliminares de su obra publicada, narra la anécdota de su encuentro con el editor. Guillermo Kraft lo contactó en San Rafael y le ofreció personalmente: “La Editorial quiere publicar un libro suyo sobre Mendoza. Mandaremos especialmente a un pintor de Buenos Aires para que ilustre sus poemas 

aquí mismo”. En el prefacio el poeta señala la “satisfacción” y el “honor” que le causó la publicación, aunque asevera: “Los escritores y poetas que vivimos en provincias no estamos acostumbrados, ni mucho menos, a que los editores de Buenos Aires se acuerden de nosotros. Trabajamos en silencio, y cuando queremos publicar un libro, debemos hacerlo, la mayor parte de las veces, a costa de nuestras magras finanzas”. Bufano reconoce que las provincias argentinas han contribuido a la cultura nacional y que es “inexplicable que los editores no miren de vez en cuando hacia el interior del país. Si lo hicieran con frecuencia (…) ganarían la abierta simpatía de un gran sector del público argentino”. 

Ficha

  Bufano, Alfredo R.

     Mendoza, la de mi canto.
    
     Buenos Aires, Editorial Kraft, 1943
     168 p. 
     32x24 cm.
     20 Ilustraciones póstumas de Ernesto Ziechmann
     Edición Numerada. ejemplar N° 818

     1° edición.

     Estado: Muy bueno. desgaste en lomo. portada levemente manchada y 2 rasguños en la derecha de la misma, como se puede apreciar en las imágenes.

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Libros. Salta, su alma y sus paisajes, Juan Carlos Dávalos. Ed, Guillermo Kraft. 1947

Acerca de Guillermo Kraft su imprenta y su editorial.  

Textos extraídos del trabajo "TRADICIÓN E INNOVACIÓN EN EL PROGRAMA GRÁFICO DE LA EDITORIAL GUILLERMO KRAFT: COLECCIONES DE LIBROS  ILUSTRADOS (1940-59) por MARÍA EUGENIA COSTA

En el contexto histórico de la organización nacional, se estableció en la zona aledaña a la Plaza de la Victoria la “Litografía, Imprenta y Encuadernación Guillermo Kraft”. Fundado por un inmigrante alemán en mayo de 1864 el establecimiento de impresiones se reafirmó con las sucesivas generaciones (fruto de sus fuertes vinculaciones políticas), como una empresa familiar asociada al desarrollo de las artes gráficas en nuestro país. 

 Los Kraft fueron reconocidos socialmente no sólo como impresores y editores sino como “pioneros” en la introducción de adelantos técnicos para la industria gráfica.

En el período en cuestión (1940-1957), la técnica del fotograbado le aportó a la ilustración de libros tres aspectos fundamentales: la trasferencia de la representación visual, la independencia de la escala y la corrección o el mejoramiento de la reproducción.

Es de destacar que, desde fines del siglo XIX, la Casa Guillermo Kraft se posicionó como uno de los grandes talleres multigráficos porteños, junto con Jacobo Peuser, Lorenzo J. Rosso y Fausto Ortega & Ricardo Radaelli. La firma poseía unos 500 trabajadores en la década de 1910, 1500 a fines de 1930 y alcanzó los 1750 empleados a mediados de 1940 (Kraft 1944). La denominación de taller multigráfico se debe a dos factores. En primer lugar, a que se realizaban todas las fases o etapas de la producción, desde la composición tipográfica, la fotocomposición, la maquetación o compaginación, 

la impresión hasta la encuadernación. En segundo lugar, en el establecimiento se producía y comercializaba una amplia gama de productos: materiales cartográficos, papeles moneda e instrumentos crediticios, estampillas postales, libretas de enrolamiento, billetes de lotería, facsímiles de documentos, periódicos, revistas y publicaciones institucionales, guías o anuarios y diccionarios biográficos, tarjetas de visita y postales, álbumes litográficos y fotográficos, carpetas artísticas, además de una variedad de libros. “Todo lo que abarcan las artes gráficas, sin excepción, se puede 

ejecutar en sus talleres” 

A la figura de impresor-editor se sumó la de librero y organizador de eventos culturales. En el local de la calle Reconquista Nº 319-327, se dio a la planta baja el carácter de una sala de exposiciones, donde se realizaban conferencias y actos relacionados con las artes gráficas. A este emprendimiento se sumó en 1946 una Librería situada en la calle Florida Nº 681, donde funcionó el Salón Kraft, sede de la “selecta” Asociación Amigos del Libro desde 1947.

Itinerario Poético Argentino

Hacia 1940 se inició la “etapa moderna del libro ilustrado” con el lanzamiento de la colección Itinerario Poético Argentino. La serie, si bien no tiene una inscripción o un sello que la identifique, guarda cierta unidad estética, dada por el formato grande, la puesta en página (aunque haya variantes tipográficas) y la ilustración. Si bien el nombre de los artistas no aparece en las cubiertas ni en las contraportadas, como en las otras colecciones, las obras están firmadas y las referencias se encuentran en los colofones. Las tiradas oscilaron entre 1500 y 3000 ejemplares numerados, impresos en diversos tipos de papeles.

Cada uno de los títulos posee láminas intercaladas fuera de texto, impresas en sistema hueco offset a seis o siete colores (en dos casos se incorporaron imágenes en blanco-negro). Las reproducciones se realizaron sobre la base de acuarelas realizadas mayormente por el pintor Ernesto Ziechmann. Estas imágenes tomadas del natural fueron “directamente compuestas” por el artista en los diversos escenarios (ciudades, sierras, valles, campos). Se representan fundamentalmente paisajes, junto con algunas escasas y esbozadas figuras humanas. 

En este derrotero lírico, “cada región del territorio patrio es cantada por su poeta predilecto”, el cual conoce los paisajes, las tradiciones y las costumbres de “su patria chica.

Salta, su alma y sus paisajes.

 En 1947 se lanzó Salta, su alma y sus paisajes de Juan Carlos Dávalos. El poeta vive la región de su literatura, la escribe en el presente, desplazando su mirada comprensiva sobre los paisajes (con su flora y su fauna), como así también sobre los lugareños. Entre los aspectos particulares de la “puesta en libro” se destaca el colofón, cuya disposición tipográfica adquiere forma de vasija norteña. Esta fue la obra póstuma e inconclusa de Ernesto Ziechmann. Muchos de los trabajos de este libro “consisten únicamente en esbozos”. Según los editores, el artista “Se llevó en la retina la visión multicolor de los tipos, las costumbres y los caprichos de la naturaleza que da a Salta tan acentuada personalidad. Completó así con su magnífica labor artística, la tarea del poeta, realización común.”

Ficha

  Dávalos, Juan Carlos

     Salta, su alma y sus paisajes.
    
     Buenos Aires, Editorial Kraft, 1947
     127 p. 
     32x24 cm.
     12 Ilustraciones póstumas de Ernesto Ziechmann
     Edición Numerada. ejemplar N° 600     

     1° edición.

     Estado: Muy bueno. solo roces mínimos en los bordes superiores e inferiores del lomo y algunas manchas en la portada, como se puede apreciar en las imágenes

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Libros. Recetas de Cocina Seleccionada especialmente para "Dairyco", The River Plate Diary Co., 1933

Manteca Dairyco

Dairyco era una marca de Manteca de la The River Plate Diary Company, compañia de capitales argentinos en Ingleses que se estableción en Rafaela, Santa Fé, Argentina, en el año 1921.

The River Plate Diary Company 

"La fábrica de manteca "Las Colonias" comenzó a funcionar en el mes de noviembre de 1921, ubicada en la prolongación de avenida Brasil -era la antigua ruta de Rafaela a Santa Fe- y lo que es hoy calle Las Colonias del barrio Belgrano, constituyendo alrededor de 22 hectáreas.

Esta fábrica pertenecía a la empresa "The River Plate Dairy Co. Ltda." y en el primer año de actividad llegó a producir 3.000 kilos diarios de manteca. Desde 1906 ya funcionaba como una simple cremería recolectora y su producción tenía como destino a la fábrica "La Victoria", con sede en Rosario. 
La inversión fue de 600.000 pesos moneda nacional y el personal en Rafaela alcanzó a unas 120 personas, más los responsables de las cremerías, entre ellos, Santiago Shine, Tomás Díaz, Cornelio Shagen, Vicente Briggiler y Enrique Meyer.
La residencia principal era de un estilo típicamente inglés, teniendo 435 metros cubiertos y 135 metros cuadrados de área secundaria y galerías circundantes. El jardín tenía un sistema de circulación y 18 canillas. El chalet poseía un sector de dependencias administrativas, la casa del gerente y la parte de los servicios.
Con el paso de los años la firma creó distintas plantas en San Jerónimo Norte, Santa María, Bella Italia, llegando a cerca de sesenta en 1930.
Para tal éxito "The River Plate" dejó en manos de un hombre la organización de toda la industria lechera en la zona: se trataba del citado Shine, de origen irlandés.
La administración central estaba en Buenos Aires y el directorio en Londres. La planta contaba con un comedor y alojamiento para quienes desarrollaban tareas de presencia permanente.
Los cargamentos destinados a la exportación se atendían desde Rafaela, ya que se producían mantecas de primera y segunda calidad, identificadas con las marcas "Moyosa", "Iris", "Dayrico" y "Golden Eagle", como así también cremas, dulce de leche, caseínas molidas y ventas de cerdos para consumo y de pedigri. Llegó a producir 3.000 kilos de manteca diarios y alcanzó la cifra de 12.000 kilos; su crecimiento implicó un intento de monopolizar la producción y comercialización.
Muchos fueron los inmigrantes que trabajaron en las distintas cremerías de la "River" en nuestra ciudad y de la región, entre ellos, italianos, españoles, polacos, alemanes y suizos. Cumplían tareas durante 6 días de la semana y debían presentarse a última hora del domingo para reiniciar sus labores.
Luego de casi cuatro décadas de trabajo y crecimiento en el que la River Plate tenía el monopolio de las exportaciones lácteas, en 1960 el gobierno nacional bajo la presidencia de Arturo Frondizi creó un instituto para regular las exportaciones de las empresas lácteas en el país y fue una de las causas principales que motivó su cierre definitivo de la planta en nuestra ciudad en 1961 porque la empresa entendió que esa medida no le favorecía para sus mercados externo e interno. La fábrica de manteca "Las Colonias" comenzó a funcionar en el mes de noviembre de 1921, ubicada en la prolongación de avenida Brasil -era la antigua ruta de Rafaela a Santa Fe- y lo que es hoy calle Las Colonias del barrio Belgrano, constituyendo alrededor de 22 hectáreas.

Algunas de la recetas del libro

Sesos

es muy común encontrarse con notas como estas en los libros de cocina viejos

Ficha

     Recetas de Cocina, Seleccionadas especialmente para "Diairyco",     

     Buenos Aires, The River Plate Dairy Co.,1933.

     191 p. 

     20x15 cm.

     1° edición.

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Libros. Mi primer Libro de Cocina, 1957.

Lo interesante  de los libros de cocina viejos, es poder conocer que se comía antes, poder aprender, con ellos, las recetas de nuestra infancia, los arrollados de jamón, el salpicón de ave o e coliflor a la primavera o conocer también que se le aconsejaba al cocinero principiante, 

Este libro de recetas y consejos fue compilado por por el "personal técnico de la revista Mucho Gusto"

Mucho Gusto

Mucho Gusto fue una publicación dedicada a temas del hogar, que circuló entre fines de 1946 y pasados los años setenta en la Argentina. Durante los primeros años de su circulación, la acompañó un suplemento radial, que llevó el mismo nombre, y que se difundía todas las tardes, por LR1 Radio El Mundo.

A partir de 1960 se puso al aire por Canal Trece el programa Buenas Tardes Mucho Gusto que funcionó como la versión televisiva de la tan popular revista. Tanto la publicación como sus diferentes manifestaciones mediáticas apuntaron, específicamente, a construir una co-enunciadora ama de casa, a quien se le adjudicó el rol bien determinado de agente en la construcción de un "hogar feliz". Ser el ama de casa perfecta, no solo implicaba, desde la constitución lexémica de la frase, ser dueña y señora de un espacio que la limitaba a un adentro privado, excluida de las misiones públicas, sino también llegar a conocer las formas necesarias para alcanzar tales fines.

Texto Extraído de La figura del ama de casa en la revista Mucho Gusto durante el primer Peronimo, por Adriana Pidoto.

Ficha

  Equipo técnico de Mucho Gusto

     Mi primer libro de cocina.

    

     Buenos Aires, Biblioteca de Mucho Gusto, 1957.

     221 p. 

     18x12 cm.

     1° edición.